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山药炖甲鱼
2022-08-18

目录山药炖甲鱼的营养价值山药炖甲鱼的功效作用山药炖甲鱼的做法山药炖甲鱼的烹饪技巧山药炖甲鱼的禁忌人群

山药炖甲鱼是我们日常生活中比较常见的一道菜,制作原料主要有甲鱼、山药等,可以加入适量的枸杞、葱、姜来调味。山药肉质细嫩,可以除寒热、补气血,把山药与甲鱼搭配在一起食用,具有润泽皮肤、滋阴补肾、益气健脾的功效。山药炖甲鱼这道菜营养价值较高,是一道滋补身体必不可少的养生汤。

山药炖甲鱼的营养价值

山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质,具有补钙、健脾胃、促消化等功效。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸和微量元素等,具有美容养颜和延缓衰老的作用。所以山药炖甲鱼含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、钙、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和多种氨基酸、微量元素等营养物质。

山药炖甲鱼的功效作用

【山药】

1.益肺止咳:山药可以用来治疗肺虚咳嗽的症状,利于养肺,因为山药中的粘液质等物质,有滋润、润滑的作用,因此有益肺止咳的功效。

2.降低血糖:山药中的黏液蛋白,有降低血糖的作用,是糖尿病食疗的上好食品,可用于治疗糖尿病。

3.补肾益精:山药含有多种营养物质,可以有效强健身体,补肾益精,特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多,小便频繁等症状有较好的疗效。

4.帮助消化:多吃山药有助于促进脾胃的消化吸收,山药中的淀粉酶等物质可以帮助人们消化。

5.健脾益胃:山药有助于促进消化吸收,因此可有效的健脾益胃,对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。

6.延年益寿:常吃山药可以安神补气、延年益寿,而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等,对于预防心脑血管疾病等有一定的效用。

【甲鱼】

1.补血养血:甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍,具有较好的补血养血的效果,贫血体弱的人多食用甲鱼,可以增强体质。

2.提高免疫力:甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分,能够增强人体的抗病毒能力,调节内分泌,提高免疫力。

3.养颜护肤:甲鱼含有丰富的胶原蛋白质,含有皮肤所需的氨基酸,还富含维生素E,能够滋润皮肤,抗衰老,因此具有养颜护肤的功效。

4.抗癌防癌:甲鱼肉能够有效预防和抑制癌症,还能治疗因化疗引起的虚弱、贫血等症状。

5.降血压降血脂:甲鱼能够有效减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化,对高血压、冠心病患者有较好的作用。

6.加快身体恢复:甲鱼含有丰富的动物胶和维生素等元素,能够加快产妇身体恢复,提高母乳质量,增强婴儿的身体免疫力。

【山药炖甲鱼】

山药炖甲鱼具有滋阴补肾、益气健脾、滋养皮肤等的功效,特别适宜体质阴虚和骨质疏松的人食用,能有效补充人体所需的钙质和营养物质。而且对于产妇的恢复和产乳也极具效果。

山药炖甲鱼的做法

准备甲鱼、山药、枸杞、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜等食材材料备用。

将甲鱼宰杀洗净,葱、姜洗净切片,香菜洗净切段,山药去皮切段。把甲鱼放入沸水中烫一下,去净外部薄皮,洗净切块。

砂锅内加入清汤或开水,放入甲鱼、山药、枸杞以及各种调料,用小火炖一小时;加入鸡精调味,撒上香菜,山药炖甲鱼就做好了。

山药炖甲鱼的烹饪技巧

1.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤,不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味,可以用清汤来煮,这样山药炖甲鱼的味道更好。

2.在做山药炖甲鱼时,处理甲鱼要注意用开水烫一下甲鱼的外部薄皮,去净这层薄皮再开始切块处理。

3.甲鱼有腥味,可以用葱、姜和料酒来去腥;当然也可以把处理干净的甲鱼放在油锅里过一次油,这样去腥的效果会更好。

山药炖甲鱼的禁忌人群

适宜人群:一般人都可以食用山药炖甲鱼这道菜,特别是肝肾阴虚的人。山药炖甲鱼有滋阴补肾,益气健脾的功效,可以有效滋补身体。

营养不良的人也可多食用山药炖甲鱼这道菜,甲鱼是大补的食物,与山药搭配食用能有效滋补身体,提高人体免疫力。

产妇也可以食用山药炖甲鱼,不仅有利于产后身体的恢复,而且还有利于母乳质量的提高,对婴儿的身体也有一定的好处。

禁忌人群:甲鱼营养丰富,是大补的食材,但孕妇和儿童自身的抵抗能力较弱,不能有效吸收甲鱼的营养,反而会给身体造成较重的负担,因此不适宜吃山药炖甲鱼。

肠胃消化功能不好的人尽量少吃吃山药炖甲鱼,山药虽有促消化吸收的作用,但与微量元素丰富的甲鱼搭配食用,会让患者加重肠胃方面的症状,特别是患有肝炎疾病的人要少食山药炖甲鱼。

山药炖甲鱼是营养价值较高的一道汤,制作方便,营养丰富。经常食用山药炖甲鱼这道菜,有润泽皮肤、滋阴补肾、益气健脾等的作用。山药炖甲鱼具有较好的滋补身体的效果,特别是对于体质虚弱和产妇来说,可以有效调理身体,因此极受人们的欢迎。