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什么含维生素k多呢?
2022-09-21

维生素是我们身体必不可少的物质,如果身体缺少维生素,会引发很多种疾病,小的疾病就是经常性的口腔溃疡,严重影响人们生活,大的疾病就是会有肿瘤的发生,也就是癌症,这样也就是对生命造成了危害。所以平时生活中我们的饮食就需要多吃一些含有维生素丰富的食物,同样维生素k也是非常重要的,那么什么含维生素k多呢?下面就来具体了解一下!

一、维生素K的种类

目前维生素K已经发展为一个家族,维生素K是维生素K族化合物的统称,其中包括维生素K1、K2、K3、K4。所有维生素K的活性机制相似,基本结构为2-甲基-1,4萘醌核。不同形式维生素K的区别在于2-甲基-1,4萘醌核上C3-位取代基的不同。维生素K1和K2是天然维生素K。

1、维生素K1

维生素K1存在于绿叶植物中,其C3-位上疏水性取代基为一个植基,化学全名为2-甲基-3-植基-1,4萘醌,故又称为甲绿醌或植基甲萘醌。对于机体而言,维生素K1只能从外部食物摄取,日常饮食是获取维生素K1的主要途径。维生素K1是唯一的能通过绿色植物和藻类合成的。维生素K1在食物中的含量随土壤和生长条件、地理位置以及收获时间的不同而变化。食物中的维生素K1变化范围很大。绿叶蔬菜是人体维生素K1的主要来源,某些豆类和菜子油也含有较多维生素K1。菠菜、甘蓝、苜蓿含量都超过100g /100克,其他绿叶蔬菜在10 -100g/100克,水果、西红柿等含量低于10g /100克。植物油、人造奶油、鱼类、瘦肉为1-100g /100克,面包、谷类的含量较低为0.1-10g /100克。

2、维生素K2

维生素K2由某些细菌合成,其C3-位上的疏水性取代基为一族不饱和异戊烯基团,故又称为多异戊烯甲萘醌。不同细菌合成的维生素K2其C3-位上的疏水性取代基。某些肠道细菌可产生维生素K2。拟杆菌产生MK-10,MK-11,大肠杆菌合成MK-8,韦荣菌合成MK-7,真菌合成MK-6。人类结肠维生素K2含量总计大约20g/g干重,主要是MK-10。

综上所述就是关于什么含维生素k多的问题,我们了解了维生素k的分类,还有就是植物中含有的比较多,平时还是需要多吃一些新鲜的蔬菜水果,尤其是青菜,这样含有维生素丰富的食物,在饮食结构中需要占有大的比例,对于我们的身体才是有好处的。